Depuis sa création par la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Tarn, l'École des Métiers contribue à la formation des apprentis dans les secteurs de l'alimentation, l'hôtellerie-restauration, le bâtiment, le bois, l'électricité, l'automobile, la coiffure et la vente.

Le CFA accueille chaque année 1 000 apprentis en formation par apprentissage.

Les différents diplômes et certificats préparés à l'École des Métiers :

 CQP : Certificat de Qualification Professionnel

C.A.P. : Certificat d'Aptitudes Professionnelles (niveau 5)

M.C. : Mention Complémentaire (niveau 5)

B.P. : Brevet Professionnel (niveau 4)

Bac Pro : Bac Professionnel

BTS : Brevet Technicien Supérieur